El Invernadero de Rodrigo de la Calle, nombrado restaurante favorito de Madrid en 2023

Fecha: 31 de enero de 2024 – Actualizado: 31 de enero de 2024

Con una Estrella MICHELIN y una carta basada en la alta cocina verde y los vegetales, el restaurante ha entrado por primera vez en el ranking.

Ya conocemos el restaurante favorito de los madrileños. La nueva edición del TOP 100 de TheFork ha coronado a El Invernadero de Rodrigo de la Calle, ubicado en la conocida calle Ponzano de la capital, que también se ha situado en el puesto número 3 del ranking nacional.

Con una Estrella MICHELIN y una carta basada en la alta cocina verde y los vegetales, el restaurante ha entrado por primera vez en el ranking por todo lo alto.

Por su parte, la Comunidad de Madrid es la segunda región que ha conseguido registrar un mayor número de establecimientos en el ranking, con un total de 20, 14 de ellos ubicados en la capital, entre los que destacan por su posición:  In – Pulso (11º), Valhalla (23º), Yakiniku Rikyu (26º) y Marcelle Madrid (28º), entre otros.

El ranking de las primeras 10 posiciones

El palmarés de los 10 primeros restaurantes del TOP100 de TheFork lo completan por este orden:

• The Alchemix Gastro Cocktail Bar, en la ciudad de Barcelona (en la edición 2022 ocupó el segundo lugar)
• Fonda España by Martín Berasategui, situado en el Hotel España de Barcelona
• La Casona del Judío by Sergio Bastard, en la localidad de Santander
• TunaTeca Balfegó en Barcelona
• La Salita, de Begoña Rodrigo, con una Estrella MICHELIN, en Valencia
• Taúlla, en Espinardo, Murcia
• La Antxoeta Art Restaurant, ubicado en Málaga
• Baluarte de Óscar García, con una Estrella MICHELIN en Soria
• Speakeasy, en Barcelona

Como principal novedad de esta nueva edición, los aspectos que más importancia han tenido para hacer la selección han sido la cantidad y la calidad de las opiniones de los usuarios de TheFork, así como el número de veces que han guardado a sus restaurantes en su lista de Favoritos, una métrica nueva que se ha incorporado al ranking.

Por otro lado, también se ha valorado la nota, ya que todos ellos tienen una puntuación de, al menos, un 9,4. Con este nuevo planteamiento, el TOP100 pone mucho más en valor las valoraciones de los comensales y sus experiencias positivas en los restaurantes, que es uno de los aspectos que más importancia tiene a la hora de elegir dónde comer o cenar.

Las 5 regiones con más representación en el TOP100 2023

A nivel geográfico, prácticamente todas las Comunidades Autónomas se encuentran representadas en el ranking. Por este orden, la región de Cataluña es la que más restaurantes acumula en el listado con un total de 28, de los cuales 4 se sitúan entre los 10 primeros puestos.

Por su parte, Baleares es la tercera zona que concentra un mayor número de restaurantes, con un total de 12, como Maleva Mallorca (17º), El Patio de Gloria (21º), MarChica Palma (32º), Chicos del Mar (40º) o El Bandarra (44º), en Palma de Mallorca.

Por otro lado, la Comunidad Valenciana es la cuarta región con más restaurantes en el TOP100, con 11 propuestas, repartidas entre las provincias de Valencia, con 6, y Alicante, con 5, con representaciones como El Xato (14º) o Lienzo* (20º), ambos con una Estrella MICHELIN y situados en Valencia; así como Demordisco (25º) o Templo (85º), en Alicante.

La quinta posición la ocupa Andalucía, que este año cuenta con 6 restaurantes en la clasificación, uno de ellos en el puesto 8 del listado nacional: La Antxoeta Art Restaurant, en Málaga. Le siguen en El Ejido, La Costa de José Álvarez, en la posición 22; en la ciudad de Granada, Manigua Casa de Comidas y Faralá, en los lugares 41 y 65, respectivamente; y el T22 Jerez, en Jerez de la Frontera, en el 99.

Foto de portada: El Invernadero de Rodrigo de la Calle the fork.