Enero 23, 2022

El nuevo restaurante de cocina ecléctica que te transportará a los sabores más callejeros de las principales capitales del mundo

La nueva explosión de sabor en Madrid

Texto y fotos de The Dua List

Cokima, ubicado en Andrés Mellado, llega para revolucionar el Barrio de Argüelles. Y es que su nombre (acrónimo de Cooking Kitchen Madness) ya nos da pistas sobre lo que puedes encontrar en sus fogones, un concepto que trata de poner en valor la calidad del producto a través de una cocina rebelde con toques exóticos.

Su concepto reivindica lo canalla y su cocina recuerda a los puestos callejeros que se pueden encontrar en las diversas capitales del mundo, y es que sus recetas no están inspiradas en una sola cocina internacional, si no que beben de los diferentes rincones del globo terráqueo.cokima2

Su chef Daniel Esteban, tras pasar por cocinas tan notorias como Mugaritz, Albora o Vertical, se une en este nuevo proyecto en el que da rienda suelta a su creatividad. Influenciado por los grandes chefs, y gracias a su espíritu innovador, elabora una gastronomía basada en el producto de temporada destacando sabores potentes y contrastes muy definidos.

En Cokima podemos disfrutar de recetas castizas que no pueden faltar en una taberna madrileña como las croquetas semilíquidas de jamón ibérico, elaboradas con panko para conseguir una textura más etérea y que son una auténtica explosión en tu boca. Pero sin duda sus platos con toques internacionales son la marca de la casa como la reinvención del bocata de calamares, esta vez elaborado con pan bao, chipirones y acompañado de un alioli de hierbabuena que le aporta frescor.

En definitiva, un nuevo proyecto que nace con la ilusión de poder crear un restaurante, donde los comensales se diviertan y experimenten con nuevos sabores, diseñado para todos los bolsillos. Uno de esos lugares a los que no dejar de volver para conocer cada uno de los nuevos platos que se van incorporando y cambian según la temporada. 

Cokima

C/Andrés Mellado, 21. 28015 Madrid. 915 98 94 01
www.cokima.es / @cokimamadrid
Precio medio: 25€

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